順德蒸魚頭是一道以魚頭為主料的美食，其用最古老、最簡單的方式烹飪，講究現宰現蒸，把火候、調味靠經驗拿捏住，大火蒸制5-6分鐘，蒸出來不腥不老，吃上一口，充滿膠質的魚腦就在不經意間便流滑入嘴、滿口生香。