泰和醬菜是產(chǎn)自吉安市泰和縣境內(nèi)的地道傳統(tǒng)美食，這道菜以當(dāng)?shù)厥插\菜、多味菜、甜酸蘿卜、甜早瓜、甜菖子等農(nóng)家蔬菜為主要食材，加上五香、甘草、生姜、大蒜、香醋等諸多調(diào)味品腌制而成，其色香味俱全，口感爽脆，還具有生津開(kāi)胃、消保佑化食、增進(jìn)食欲等補(bǔ)助功能。