品牌指數(shù)
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是德州老字號、山東老字號、中華老字號，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位。自1692年創(chuàng)產(chǎn)至今已有三百多年的歷史，歷經(jīng)三代人精益?zhèn)鞒校诶^承傳統(tǒng)扒雞制作工藝的基礎(chǔ)上，歷經(jīng)實(shí)踐創(chuàng)新，形成了以“別、抹、炸、熬、煮、煨、燜、控”為特色的“八扒工藝”，成為德州五香脫骨扒雞行業(yè)卓然獨(dú)特的制作工藝典范。
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