劍蟶是一種軟體動(dòng)物，它們生長(zhǎng)在濱海泥土中。這些介殼長(zhǎng)方形的劍蟶，淡褐色，非常適應(yīng)沿海泥土環(huán)境。尤其是在霞浦縣沙江鎮(zhèn)沙塘劍蟶村海灘繁殖的劍蟶，也被稱(chēng)為刻刀蟶，享有盛名。小巧的劍蟶肉質(zhì)鮮美，嫩滑可口，富含高蛋白質(zhì)，呈現(xiàn)清甜口感。