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衡陽魚粉

衡陽魚粉

衡陽魚粉是湖南的一道特色當?shù)孛朗?，其尤其注重酸辣、咸香、清香、濃鮮。該魚粉的做法并不復雜，關鍵是魚要新鮮，湯要濃湯，火候適度，一 般將豬的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜;而魚粉操作關鍵在于魚的熟化過程。

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衡陽魚粉指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地：衡陽
  • 材料：新鮮魚肉，米粉，冬瓜片，蔥，姜，蒜，鮮辣椒等
  • 分類：湘菜，衡陽小吃
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