坑烤，即地坑燒烤，說的直白點就是在地上挖個坑進行燒烤，將食物放進去即可，這種烹飪手法自明清時期就已經(jīng)在東北的民間流傳，如今到現(xiàn)代，口感經(jīng)過了無數(shù)次改良，品種也由單一的烤肉，演變到烤土豆、雞蛋、玉米、笨雞、乳鴿、鵪鶉、羊排等，但不可否認(rèn)的是坑烤是黑龍江省大慶市近年興起的一種地方特色美食。