豆腐是我國(guó)的一道傳統(tǒng)美食，是在我國(guó)很常見(jiàn)的，其也是我國(guó)素食菜肴之中比較主要的用料。腐種類(lèi)繁多，可分為北豆腐、南豆腐和內(nèi)酯豆腐等，不同地方的人也會(huì)根據(jù)不同的豆腐品種烹飪不同的豆腐菜品。北豆腐、南豆腐和內(nèi)脂豆腐在營(yíng)養(yǎng)上有很大不同。